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Où faut-il sonder une poitrine de bœuf ? Bonne question. Ce n’est peut-être pas celle que vous voulez entendre poser par votre médecin lors de votre prochaine visite, même s’il est bien conscient de votre expertise en matière de grillades. Le timing et le contexte font tout, après tout. Tout de même, c’est une bonne […]
Il est temps de sortir de l’ombre et de poser la question, même si beaucoup de gens ont peur de la dire à voix haute par crainte de subir les rires des autres. N’ayez pas peur. Il est parfaitement normal de se demander ce que vous devez griller en premier : votre viande ou vos […]
La dinde fumée se conserve environ deux heures à température ambiante, trois à quatre jours au réfrigérateur, et indéfiniment au congélateur. Il en va de même pour toute volaille, selon les directives de l’USDA. Manger de la dinde pendant plusieurs jours d’affilée est un excellent moyen de commencer à détester Noël ou Thanksgiving. C’est pourquoi […]
Les opinions varient considérablement entre les experts et les personnes travaillant dans l’industrie de la viande. Au minimum, vous devriez préparer 0,03 à 0,07 livre (13 à 14 grammes) pour les petits enfants et les personnes âgées, ou si votre tri-tip (triangle de bas de surlonge) fait partie d’un repas plus important. Au maximum, vous […]
Bon, vous venez de finir de fumer votre poitrine de bœuf. Et elle est sortie exactement comme vous le souhaitiez, et même mieux. Vous en avez goûté un morceau et vous savez qu’elle est cuite à la perfection. Le goût, en fait, est absolument divin. Cependant, l’arrivée de votre compagnie n’est pas prévue avant un […]
S’il est un débat éternel qui peut susciter une discussion animée entre même les plus aimables des grilleurs, c’est bien celui de savoir s’il vaut mieux griller au propane ou au charbon de bois. Il ne fait guère de doute que les deux formes de grillades ont des avantages et des inconvénients. La plupart des […]
Pour obtenir le meilleur goût lors du réchauffage du tri-tip (triangle de bas de surlonge), gardez-le juteux et évitez de le dessécher. Vous pouvez y parvenir soit en grillant, soit en cuisant au four, soit en faisant frire à la poêle. Vous pouvez également le réchauffer à l’aide d’un four à micro-ondes ou d’une friteuse, […]
Il n’y a rien de tel qu’un délicieux poulet grillé au barbecue pour se régaler. L’un des problèmes auxquels les gens sont confrontés lorsqu’ils cuisinent du poulet est qu’il colle à la grille, déchirant parfois la viande lorsqu’il est temps de la retourner. Venons-en donc à la question pour laquelle vous êtes venu ici afin […]
Il existe différentes façons de décongeler une épaule de porc si elle est gelée et doit être cuite le plus tôt possible. Certaines méthodes sont considérées comme meilleures et plus sûres que d’autres. En règle générale, vous voulez éviter les intoxications alimentaires lors de la décongélation de tout type de viande. La congélation ne tue […]
Les grils à gaz sont le moyen le plus facile et le plus pratique de faire des grillades. Tout le monde peut maîtriser la cuisson sur un gril à gaz en quelques minutes, et c’est presque aussi facile que d’utiliser un micro-ondes. Malgré ce que disent certains irréductibles traditionalistes du gril à charbon, la saveur […]